Vocês lavam o macarrão depois que o cozinham???
Eu já respondo que não, eu normalmente tiro da água em que está cozinhando e jogo direto no molho (porque a massa é quem deve mergulhar no molho, não o contrário). E, dependendo do prato, ainda uso uma ou duas conchas da água do cozimento para emulsionar o molho.
Vejam o que diz o Chef…
Sim, aqui em casa sempre lavos. Se deixar se lavar ele vai continuar. Cozinhado
Leia a matéria, é super elucidativa… minha mãe também lavava… mas não precisa.
Eu não lavo o macarrão depois de cozido 
Vou levar, o difícil e mudar o hábito. Rs
E passar uma água depois que esta cozido 
Não precisa, @Tati007 , o chef explica muito bem a respeito disso. E eu, quando faço, geralmente tiro da panela em que ele está cozinhando e jogo direto no molho (e eu às vezes uso um ou duas conchas da água do cozimento - salgada como a água do mar - para emulsionar). Macarrão perfeito, sem óleo no cozimento para consumo imediato e sem branquear, que é este processo de cessar o cozimento. Você cozinha ele al dente e termina o cozimento no molho. Aliás, o correto mesmo é mergulhar a massa no molho e não jogar o molho por cima. Capisce, bela donna?
Eu lavo kkkk
arroz tbm
Obrigada por essa dica maravilhosa 
Não vou lavar mais 
Por isso que meu macarrão fica todo grudelado então 
Eu lavo aqui em casa todos nós temos o hábito de cozinhar o macarrão e em seguida lavar.
Arroz a gente lava para tirar o excesso de amido e deixá-lo soltinho… o integral não se lava e nem se refoga no óleo, senão não há Cristo que o cozinhe… rs… E arroz de risotto, menos ainda… carece de lavar não porque ele fica melhor do jeitinho que vem no pacote.
Mas massa, precisa lavar depois que cozinha, não… e uma boa massa, grano duro, também é a ideal. Em casa eu compro muito da Barilla e exploro algumas marcas importadas também.
Disponha… conhecimento bom é conhecimento compartilhado, @Tati007
Pode ser… e pode ser que cozinhe demais também… experimenta, você vai ver a diferença.
Mas não precisa… dá uma lida no link que coloquei no início, é muito elucidativo.
Vou postar uma receita da Paola Carosella em que ela ensina bem sobre massas e cozimento. Faço sempre aqui em casa e meu marido come tanto que parece que o mundo vai acabar amanhã… risos… aguardem que já coloco o link do post aqui…
Às vezes dependendo o molho eu termino de cozinhar o macarrão nele, acho q dá um gostinho a mais na comida 
Dependendo, não, Maby, o correto é a massa ser mergulhada no molho e terminar o cozimento por lá… é o que deixa a massa tão saborosa, por isso não se coloca óleo na água do cozimento, ele impregna na massa e não deixa o molho penetrar.
Certíssima você…