Ok, mas resumo pra vc aqui:
Que tal se no app do iFood, além das estrelas do restaurante, na aba sobre trouxesse uma estatística do restaurante. Como seria isso?
Trago duas imagens de sugestão de como seria.
Onde seria? : Na aba avaliações, trazer além das avaliações, ou a quantidade de pedidos x pedidos cancelados ou o % de cancelamento.
Por que trazer essa informação?: Isso iria ajudar o usuário a decidir se além da boa avaliação do restaurante, vale esperar um possível cancelamento. Somente pelas avaliações é dificil ver isso. Apenas abrindo todas as avaliações e analisando.
Qual o benefício dessa informação?: o restaurante teria que se esforçar para diminuir esse índice e o usuário seria informado caso quiser saber sobre esse índice.
E por que ficar na aba avaliações?: além de ser o local correto, só quem está atrás da informação realmente poderia vê-la e avaliar.