Começa hoje o novo quadro: Isabel na cozinha, onde traremos receitas especiais que podem ser feitas com ovos de pato.
Receita nova todos os dias nos comentários.
Deixarei aqui algumas curiosidades sobre o ovo de pato. Curiosidades sobre o ovo de pato:
Maior que o de galinha
O ovo de pato é geralmente maior e mais pesado do que o ovo de galinha, com uma gema proporcionalmente maior.
Sabor mais intenso
Tem um sabor mais forte e mais encorpado, ideal para receitas como massas frescas, bolos e sobremesas gourmet.
Mais nutritivo
Contém mais proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas A, B12, D e E e ferro do que o ovo de galinha.
Casca mais grossa
Sua casca é mais dura, o que ajuda na conservação e aumenta o tempo de validade fora da geladeira.
Primeira receita para começar o quadro da melhor forma possivel:
Receita de Brownie
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Forno: 20-30 minutos
Rendimento: 16-20 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade (com pelo menos 50% de cacau)
150g de manteiga sem sal
200g de açúcar (cristal ou refinado)
2 ovos de pato grandes (ou 3 médios, dependendo do tamanho)
100g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau, sem açúcar)
1 colher de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
Nozes, castanhas ou gotas de chocolate (opcional, a gosto)
Equipamentos
Assadeira quadrada ou retangular (aproximadamente 20x20cm ou 20x30cm), untada e enfarinhada com cacau em pó (ou forrada com papel manteiga)
Panelas (para banho-maria ou micro-ondas para derreter o chocolate)
Batedor de arame (fouet) ou batedeira
Espátula
Modo de Preparo
Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a assadeira e polvilhe com cacau em pó (ou use papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar a remoção).
Derreta o chocolate e a manteiga: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga. Mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante. Reserve e deixe amornar um pouco.
Misture os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos de pato com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Se estiver usando batedeira, bata em velocidade média por cerca de 3-5 minutos. Se for manual, bata vigorosamente por mais tempo.
Incorpore os líquidos: Adicione a mistura de chocolate e manteiga aos ovos batidos com açúcar. Adicione também a essência de baunilha. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Adicione os secos: Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e a pitada de sal diretamente sobre a mistura líquida. Com uma espátula (ou em velocidade baixa na batedeira, por pouquíssimos segundos), misture delicadamente apenas até a farinha desaparecer. Não bata demais! Isso garante a textura densa do brownie.
Adicione extras (opcional): Se for usar nozes, castanhas ou gotas de chocolate, adicione-as neste momento e misture rapidamente.
Leve para assar: Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
Ponto ideal: O brownie estará pronto quando as bordas estiverem firmes e levemente craqueladas, mas o centro ainda estiver um pouco mole e levemente úmido. Se espetar um palito, ele não deve sair completamente limpo, mas sim com algumas migalhas úmidas.
Esfrie: Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em pedaços. Isso é crucial para que o brownie fique com a textura desejada e não desmorone.
como o ovo de pato é geralmente maior, você pode precisar de menos unidades.
Como regra geral, 1 ovo de pato grande pode substituir 1 a 2 ovos de galinha médios ou grandes, dependendo do tamanho exato do ovo de pato e da sua receita.
Ovo de pato lembra minha infância que minha mãe obrigava a tomar com biotônico Fontoura e leite condensado batido no liquidificador. Quero ver as receitas
É difícil de achar ne? Quando eu cismei que queria patos de estimação foi extremamente difícil de encontrar, quando eu adotei eram dois isabel e gesonagel o gesonel morreu e ficou so a isabel so encontrei na area rural aqui da cidade mesmo mas bem escondido kkk
Curiosidades sobre o ovo de pato:
so encontrei na area rural aqui da cidade mesmo mas bem escondido kkk
e ficou identica