a panko realmente é a melhor farinha, mas a mandioca tambem fica muito bom.
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vou contar uns segredinhos…
Segredo 1 - primeiro vc passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca… ou na panco
Segredo 2 - agora pra fazer farinha de rosca é só torrar o pão velho e bater no processador…
Segredo 3 - pro seu empanado ficar igual panco sem panco, misture flocão de milho na farinha de rosca
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Galera, aqui são tudo cozinheiro de mão cheia 
bom que ja vou aprendendo com vcs
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minha vó fazia o segredo 1 - ficava perfeito.
Agora ensina a fritar @JuCast ? eu despedaço meu peixe sempre e fica cheio de oleo.
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Antes de ligar o fogo, acrescente 1 colher(de café) de álcool no óleo.
Isso vai deixar a fritura sequinha.
Coloque óleo suficiente para mergulhar a fritura.
Deixe o óleo aquecer bastante tempo. Tipo uns 4 a 5 minutos antes de começar a fritar.
Use uma escumadeira para retirar a fritura, para não quebrar… (passar na farinha de trigo antes também ajuda nisso)
Não use toalha de papel. Escorra em uma grelha.
Quem não tem grelha pode usar a cuscuzeira.
Se não tem também, use uma forma de alumínio, mas coloque ela numa posição que fique tipo uma rampa pro óleo descer. Você pode fazer isso colocando um objeto embaixo da forma.
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@JuCast arrasou demais nas dicas !!! vou tentar !
e nao precisa virar o peixe ne? pra fritar dos dois lados ???
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Essa dica do álcool no óleo eu não conhecia! @JuCast Obg por repassar!
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