Descobrindo a Bucha de Feijão: A Sopa Brasileira Pouco Conhecida
Se você nunca ouviu falar na Bucha de Feijão, está prestes a descobrir um prato brasileiro surpreendente! Essa iguaria é típica do interior, especialmente em Minas Gerais, mas permanece como um segredo bem guardado de quem ama uma boa receita simples e saborosa.
- O que é a Bucha de Feijão?
A bucha de feijão é uma sopa feita com feijão preto ou carioca (aquele que sobra na panela!), engrossada com farinha de mandioca. Ela é temperada com alho, cebola, cheiro-verde, e, às vezes, ganha um toque de carne seca, linguiça ou até ovo poché. É um prato reconfortante, perfeito para dias frios ou para aproveitar aquele feijão do dia anterior!
- Como preparar a Bucha de Feijão?
Ingredientes principais:
3 xícaras de feijão cozido (com caldo);
1 colher de sopa de alho picado;
1 cebola média picada;
Farinha de mandioca para engrossar;
Cheiro-verde a gosto;
(Opcional) Carne seca ou linguiça calabresa.
Modo de preparo:
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Refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar.
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Adicione o feijão cozido e misture bem.
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Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo para não empelotar, até atingir a textura desejada.
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Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
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Curiosidades sobre a Bucha de Feijão
O nome “bucha” vem da consistência cremosa e densa, que lembra uma esponja ao ser servida.
Era um prato criado para evitar desperdícios e, ao mesmo tempo, garantir sustância para o trabalho pesado no campo.
A farinha de mandioca, um dos ingredientes principais, é uma herança direta dos povos indígenas.
- Benefícios Nutricionais
Energia de sobra: Rica em carboidratos complexos, a bucha de feijão é perfeita para repor energia.
Boa para o intestino: A farinha de mandioca e o feijão são excelentes fontes de fibras.
Cheia de proteínas: Ótima para a saúde muscular, especialmente se você incluir carnes ou ovos.
Vitamínica: O feijão é rico em ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.
- Por que experimentar?
A bucha de feijão é como um abraço culinário: quente, simples e cheio de história. Além disso, é uma receita que prova que não precisamos de luxo para criar algo delicioso e saudável. Então, da próxima vez que sobrar feijão na panela, lembre-se dessa “prima esquecida” da feijoada e aproveite!
