Seja bem-vindo à comunidade @Henriquesc vou deixar três leituras para você já ir se interando, esta, esta e esta e bora fazer amigos e concorrer aos prêmios.
A questão de disponibilizar alimentos nas condições que você sugere, vai de encontro com o que proíbe a AVS (Agência de Vigilância Sanitária) que impõe regras de descarte para alimentos fora das condições de consumo.