Elas crescem longe dos holofotes, escondidas na escuridão do solo — mas carregam histórias milenares, nutrição poderosa e culturas inteiras em suas cascas. Bem-vind@ ao Mapa-Múndi das Raízes, uma viagem subterrânea por sabores do mundo!
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América Latina — A Mandioca Que Alimentou Impérios
Da mandioca nasceu o beiju, a tapioca e a base alimentar de centenas de povos indígenas. No Brasil, virou farinha, bolo, pão e resistência. No Paraguai? Chipa. Na África? Fufu. Raiz que cruzou oceanos.
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Andes — A Batata dos Mil Povos
Mais de 4.000 tipos de batata crescem nos Andes! Antes de virar frita ou purê, era um alimento sagrado para incas e quechuas. Algumas só servem se forem congeladas naturalmente nos altiplanos!
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África — O Inhame Que Sustenta
O inhame (ou yam) é base em diversos países africanos, símbolo de fartura. Dele se faz purês, sopas e até pães. Em rituais, é ofertado como forma de respeito aos ancestrais. Raiz espiritual e nutricional.
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Ásia — A Doçura da Batata Roxa
No Japão, a “satsumaimo” é assada nas ruas no inverno. Na China, vira bolinhos e doces. Na Coreia, saboriza até leite! Rica em antocianinas, é um doce que também faz bem pro coração.
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Europa — A Cenoura Nem Sempre Foi Laranja
Originária do Irã e Afeganistão, a cenoura era roxa! Só depois virou laranja na Europa do século XVII como homenagem à Casa de Orange (sim, a realeza). Hoje é símbolo de saúde e paladar infantil.
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Oceania — O Taro Sagrado
Base alimentar de ilhas como Fiji, Samoa e Havaí, o taro tem uma história espiritual forte. Usado em cerimônias, é também a base do poi, prato tradicional havaiano. Tem textura densa e sabor suave.
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Global — Gengibre e Cúrcuma: Os Curandeiros Subterrâneos
Do Ayurveda indiano à medicina chinesa, essas raízes são alimento, tempero e remédio. Antiinflamatórias, digestivas e milenares, elas são pequenas mas poderosas.
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Curiosidades Raiz
A mandioca era sagrada para os Tupinambás e chamada de mani oca (“casa de Mani”).
A palavra “batata” vem do taino “batata” — mesma origem do “barro”.
Muitas raízes carregam resistência natural a pragas: são duronas até no campo!
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