O amendoim não é só petisco de bar ou paçoca de festa junina. Esse grãozinho (sim, ele é uma leguminosa, não uma castanha de verdade!) conquistou cozinhas do planeta e aparece em pratos doces, salgados, picantes e até em bebidas.
Onde o amendoim brilha
Brasil – Nosso clássico é a paçoca, o pé de moleque e o cajuzinho nas festas. Mas também aparece em pratos regionais como o vatapá baiano, cheio de amendoim e castanha.
África – Na Nigéria e no Gana, o amendoim é base de molhos encorpados como o Groundnut Stew, que acompanha carnes e legumes.
Ásia – Na Tailândia e Indonésia, o molho de amendoim dá o toque no satay, espetinhos grelhados cheios de sabor.
Estados Unidos – A famosa dupla peanut butter + jelly (manteiga de amendoim com geleia) é quase patrimônio cultural.
Benefícios nutricionais
Fonte de proteína vegetal: ótimo aliado para vegetarianos.
Rico em gorduras boas que ajudam o coração.
Tem resveratrol, o mesmo antioxidante do vinho tinto.
Ajuda na saciedade e pode até auxiliar no controle de peso (em moderação!).
Atenção: é um dos alimentos que mais causam alergia no mundo, podendo gerar reações graves.
Curiosidades crocantes
O amendoim foi levado da América do Sul para o resto do mundo pelos colonizadores espanhóis e portugueses.
A manteiga de amendoim foi patenteada em 1895 nos EUA, mas já era usada em receitas indígenas muito antes disso.
Durante a Segunda Guerra Mundial, o amendoim substituiu o chocolate em muitos doces por ser mais barato e nutritivo.
Segredinhos de chef
Torrar o amendoim em casa realça o sabor e deixa ele mais docinho naturalmente.
No molho, combinar amendoim com gengibre e molho de soja dá um toque asiático incrível.
Amendoim moído pode substituir farinha em algumas receitas de bolo sem glúten.
obrigada 
