Origem Acidental: Acredita-se que o queijo foi descoberto por acaso, quando pastores transportavam leite em bolsas feitas de estômagos de animais. As enzimas presentes coagularam o leite, criando o queijo.
Maior Queijo do Mundo: O maior queijo já produzido pesava mais de 20 toneladas e foi feito em Wisconsin, EUA.
Idade e Sabores: Queijos envelhecidos, como o parmesão, possuem cristais que proporcionam uma textura crocante. Esses cristais são aminoácidos que se acumulam com o tempo.
Queijo no Espaço: Astronautas levaram queijo para o espaço como experimento, testando sua viabilidade como alimento em gravidade zero.
Cheiro Peculiar: O cheiro forte de alguns queijos, como o limburger, é causado por bactérias similares às que vivem na pele humana.
Variedades Incríveis: Existem mais de 1.800 tipos diferentes de queijos no mundo, e a França sozinha é responsável por mais de 400 variedades.
Queijo e Saúde: Apesar de sua fama de “vilão”, queijos como o gouda contêm vitamina K2, essencial para a saúde óssea e cardiovascular.
Proibição Inusitada: Alguns países proíbem queijos feitos com leite cru devido a questões de segurança alimentar. No entanto, amantes de queijo juram que esses são os mais saborosos.
Riqueza Culinária: Queijos como o roquefort e o gorgonzola possuem mofos específicos que são considerados verdadeiros tesouros culinários.
Queijos Exóticos: O casu marzu, da Sardenha, é um queijo fermentado com larvas vivas – uma experiência para os aventureiros gastronômicos.
O queijo é mais do que um ingrediente; é uma peça cultural, histórica e até científica!
O queijo é uma tremenda opção na culinária, enriquece o sabor dos alimentos, não à toa há muito tempo se diz que “macarrão sem queijo é como amor sem beijo”.
