O bolinho de frango é uma iguaria típica do interior de SP, muito apreciada em festas de rua, festas de igreja e encontros familiares. A receita leva o recheio frango desfiado temperado envolto em uma massa de farinha de milho e depois de moldados e fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, com um recheio suculento por dentro. Essa delícia é servida como aperitivo ou acompanhamento, sempre trazendo aquele toque caseiro e acolhedor que lembra as tradições pois essa receita apesar das alterações dependendo da região, sempre continua tendo aquele ar de nostalgia devido a sua cultura regional, e você já experimentou ou ouviu falar dele?
Acho que o que muda mais é o tipo de farinha, pq a @Bifood falou que é de farinha de milho, e normalmente coxinha é feita com farinha de trigo.
Mas certamente deve ser tão bom quanto
fazendo charme no céu aberto 
