Química na cozinha, nosso primeiro laboratório

Na verdade o leite funciona porque é gorduroso e a caseína, proteína presente no leite, reage com a capsaicina da pimenta. Tanto o leite quanto a capsaicina da pimenta são ácidos, o que ocorre é que no leite a capsaicina se dissolve e na água não.

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Às vezes o instinto é maior que a razão.

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Estou ficando Oxidada então e nao "enferrujada " kkkkk

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Exatamente, então melhor tomar todo dia cápsulas de õmega 3, que combatem a oxidação das células. :rofl: :rofl: :rofl:

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Eu adoro estudar culinaria

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É muito bom conhecer as funçoes de cada alimento, cada tempero e dos ingredientes, facilita muito quando queremos invetar algo na cozinha.

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É melhor se lascar com estilo, né? kkkk

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@LucianoRezende não sabia disso.
Aprendi mais uma aqui na Comunidade Ifood.
:star_struck:

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Eita, que explosão de conhecimento!!! Li e reli…excelente tópico! Obrigada @LucianoRezende e ao @Vinimed tb pela explicação complementar

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Aqui, @Amabilin o truque do alho.

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Adorei! Vou fazer isso agora mesmo kkk
Acabei d cozinhar e jantar e usei alho :garlic:
Obrigada @LucianoRezende!

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